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Modo de fazer:
Preparando a Berinjela: Corte em rodelas de mais ou menos meio centímetro de espessura. Deixe a berinjela submersa em água com sal por 20 minutos – isso vai eliminar o amargor.
Deixe escorrer bem a água e seque as fatias em papel toalha. Depois, toste as fatias em uma frigideira anti-aderente com algumas lâminas de alho no fundo. Elas devem ficar com uma boa cor em cada lado. Você terá que fazer aos poucos, – a cada nova leva, coloque mais um pouco de alho.
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Como montar as torres:
Em uma forma teflon ou untada, coloque uma fatia de berinjela. Depois, empilhe uma fatia de tomate. Sobre o tomate, coloque uma colherinha de molho de tomate. E sobre o molho, coloque meia fatia de queijo Repita essa ordem 3 vezes até formar uma torre. Para garantir que a torre fique de pé espete palitos de dente em cada torre, mas não esqueça de retirar antes de servir `a mesa. Por último, polvilhe com orégano e coloque algumas folhas de manjericão.
Aqueça o forno por 10 minutos e coloque a forma por mais 10 minutos, ou até o queijo estar bem derretido, começando a gratinar. Sirva com algumas folhas de rúcula. Fica ótimo também servido sobre uma fatia de pão torradinho.
Ingredientes:
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2 berinjelas médias – 100 gramas de queijo mussarela em fatias – molho de tomate – dentes de alho cortados em lâminas finas – 2 tomates cortados em rodelas – Sal – Orégano.
Caso queira também pode acrescentar e intercalar rodelas de abóbrinha e/ou cebola.
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